Ingredienti: 8-10 mele gialle, 1 hg burro fuso, 3 uova, 2 hg farina bianca, 2 hg zucchero, 1 pizzico di sale, 2 fialette limone, 1 bustina lievito
Variazioni : al posto delle mele si può fare un misto di mele e pere oppure di sole pere. Oltre all’aroma di limone si possono usare anche fialette al rhum, alla vaniglia o comunque secondo i propri gusti.
Procedimento: impastare con cura, aggiungendo uno alla volta, le uova, lo zucchero, la farina, il burro. Aggiungere un pizzico di sale e poi le mele sbucciate e tagliate fini (io le taglio usando la lama più sottile del robot da cucina). Mescolare bene. Alla fine aggiungere le fialette dell’aroma scelto e il lievito. Finire di mescolare e mettere nella tortiera. Volendo, si può decorare la parte superiore della torta con fettine di mele disposte bene. Infornare a forno già caldo, 150° per 1 ora circa. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e casomai lasciarla in forno ancora un po’.